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週四愛料理

《達人上菜》粉絲蒜蓉娃娃菜

中式 , 米食麵食 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

材料:娃娃菜4朵、冬粉1份、蒜仁6個、雞高湯50c.c.

調味料:鹽少許、魚露1小匙、雞粉少許

做法:

1. 冬粉放入水中泡軟,約需10分鐘。

Tips:冬粉不要泡太久,以免吸入過多水分,造成過於軟爛,且蒸煮時較無法吸汁入味。

 

2. 娃娃菜洗淨、切對半。

 

3. 取一蒸盤,將泡軟的冬粉鋪底,娃娃菜置於冬粉上面。

 

4. 蒜仁剁碎,平均撒在娃娃菜上,再淋上魚露,同時加入鹽、雞粉、雞高湯,放入電鍋中,外鍋放1/3杯水,蓋上鍋蓋,按下開關蒸熟即可。

 


我來示範

小蓮/簡餐店主廚 

※此次示範食材皆可於市場或生鮮超市購得。本次示範為4人份。

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