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週四愛料理

《親子料理》鳳梨糖醋魚片

中式 , 海鮮 , 親子料理
文:攝影:記者李惠洲

食材:旗魚片300g、新鮮鳳梨100g(鳳梨罐頭亦可)、蔥1支、紅椒50g、黃椒50g、青椒50g

調味料:糖30g、番茄醬30g、白醋30c.c.

1. 將新鮮鳳梨切成片狀,讓小朋友撕成小塊。蔥切段、紅椒、黃椒、青椒切成塊狀,糖、番茄醬與白醋調和成糖醋醬備用。

 

2. 起一熱鍋油溫約攝氏160度,以蔥段爆香後,加入旗魚片快炒1分鐘。

 

3. 加入鳳梨、紅椒、黃椒、青椒翻炒約1分鐘。

TIPS:因為魚片易熟,建議以中火翻炒即可。

 

4. 加入糖醋醬,再翻炒約3分鐘即可起鍋。 

 


讀者示範

文超/彰化阿超小吃店主廚、小朋友萱萱/3歲

「平常忙於工作,假日我會利用廚房現有的食材,來一堂親子食譜課,讓小朋友也能認識一下番茄醬與糖醋醬的親密關係!」

此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得,示範分量皆為3~5人份 

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