自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週三找餐廳

「不是牛的牛排」 鬍子龍美日壽司

日式 , 高雄市
文:攝影:記者潘自強

四的平方壽司/755元(1份16杯)
運用五種季節魚、天使紅蝦、蔥花鮪魚、玉子鮮蝦、酪梨蟹肉、鮭魚卵、干貝、烏賊、比目魚鰭邊、星鰻、子母貝與章魚,做出十六種結合散壽司與握壽司概念的特色壽司料理,相當受歡迎!

「鬍子龍美日壽司」嚴選新鮮食材與當季魚貨,結合美式與日式料理的多種元素,設計出數十種創意菜色,每道料理更以趣味KUSO的方式取名,吸引年輕族群嚐鮮。

「四的平方壽司」是以四乘四等於十六的概念取名,推出全套十六種海鮮壽司,並設計成兼具美味與創意的十六杯擺盤,「裡頭的每道壽司都沒有過度料理,呈現出食材最原始的滋味,也可佐以店家精選的日式醬油,不但不影響原有口感,還多了醬汁的美味。」

「不是牛的牛排」,則是將油脂豐富的鮪魚腹香煎至六、七分熟,口感像極了軟嫩的牛排,再搭配三種鹹淡層次明顯的醬汁,味道相當特殊,「配上炸牛蒡絲、洋蔥絲和番茄片一同入味,則帶出另一種清爽的口感!」

此外,店家更以甜筒為創意,塞進醋飯與手工剁成的鮪魚泥,製作出如冰淇淋般的滑潤口感,加上事先調味醃漬的鮭魚卵,調配出美味的甜筒手卷;同樣相當有特色的Pizza壽司蓋飯,則是融合披薩薄餅的酥脆與散壽司概念設計而成;卡布奇諾熱布丁則是融合日式蒸蛋和美式卡布醬烤起司,透過先蒸後烤烹調柔細的蒸蛋口感與濃郁的起司鹹香味,道道都十分講究且有創意。

來到這裡,可依照用餐人數與喜好挑選個人杯湯品,如清爽微酸甜的洋蔥紅味噌湯,飯前暖胃外也十分開胃!

不是牛的牛排/280元(份)
選擇油脂較高的鮪魚腹肉香煎而成,搭配爽口的洋蔥、番茄片與炸牛蒡絲,再佐以韓國辣味噌、日式炒麵醬與蜂蜜芥末醬三層醬汁,口感層次美味多變!

蔥花鮪魚鮭魚卵甜筒手卷/150元(筒)
用甜筒取代容易濕黏的海苔做出的特色手卷,加入醋飯後再添上手工剁成的碎鮪魚泥與鮭魚卵、蔥花,相互搭配、鹹度適中,不需調味就能入口。

Pizza壽司蓋飯/350元(份)
以日式散壽司概念設計而成,將醋飯與各式新鮮餡料鋪在現烤的披薩薄餅上,再淋上醬料,十分受年輕族群喜愛!

卡布奇諾熱布丁/80元(1份2杯)
加入雞蛋、雞肉、鮮魚塊等食材做出蒸蛋,再淋上以蘑菇等食材製成的美式卡布醬加上起司烘烤,蒸蛋與融化的卡布醬起司雙層口感相當特別。
洋蔥紅味噌湯/40元(杯)
西式洋蔥湯加上日式味噌,熬煮成清爽淡甜的洋蔥紅味噌湯,新鮮魚肉塊的鮮甜也融入其中,十分開胃。

DATA

連絡電話:(07)395-8151
地址:高雄市三民區聯興路123號
營業時間:11:00∼14:30、17:00∼21:30
週一∼週五中午時段免收服務費,週一∼週五晚餐時段與週六、週日、例假日全天需加收10%服務費。每天都有不同的優惠菜色,即日起至五月底握壽司全面打85折

 

1
本文相關: 日式 , 高雄市
電腦版手機版