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週四愛料理

《手做便當》烤味噌松阪豬

日式/韓式 , 手做便當
文:攝影:記者沈昱嘉

食材:松阪豬肉300克

調味料:味噌1大匙、米酒1茶匙、味醂少許

1. 將味噌、米酒與味醂拌勻後,均勻塗抹於整塊豬肉上,放入冰箱冷藏醃漬一晚。

TIPS:可將豬肉連同醃漬醬料放入塑膠袋中,不但能讓豬肉充分醃漬,還可節省醬料用量。

2. 料理當天,先將烤箱預熱至攝氏200度。從冰箱取出豬肉後,放在水龍頭下將表面的味噌沖洗乾淨。

TIPS:若想吃比較鹹,味噌別全洗掉,可保留一些在豬肉上。

3. 將豬肉放入烤箱,以上下火攝氏200度約烤15分鐘。

4. 出爐後待豬肉稍涼,再切成薄片就完成了。

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