自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週三找餐廳

就愛台灣牛!潮州西市場「牛肉福」

台/中式 , 屏東縣
文:攝影:記者潘自強

從民國39年自潮州西市場,以賣牛肉和牛雜湯起家,第2代老闆葉英和從13歲初中畢業就在家幫父親忙,直到民國60多年移至現址經營,從無招牌到正式取名為「潮州牛肉福」,至今62年來人氣依舊。

過去因當地人習慣以牛肉、牛雜湯當早餐,所以店家早上6點即開門營業,以來自鳳山、高雄和台南屠宰場的溫體肉牛為主,其中最招牌的非「清燉牛肉湯」莫屬,將牛腩肉切塊,加入以當歸、中藥材熬煮的湯頭中,每天幾乎不到下午1點就已售罄!而混合了牛肚、板筋、牛心管、葫蘆肚和牛碎肉的牛雜湯,則帶有豐富口感,除了供應牛肉料理,中午和晚上時段也供應牛肉火鍋,以滿足食客不同的需求! 

清燉牛肉湯/100元(大份)、70元(小份)
以又稱邊骨肉的牛腩來料理,牛肉入口軟嫩帶筋,湯頭清爽且帶中藥淡香。

牛雜湯/90元(大份)、60(小份)
湯頭口味偏重,以八角、肉桂等中藥材熬煮,再加九層塔去腥味,綜合了牛肚等10多種牛雜的口感。

沙茶牛肉/120元
以一年四季都吃得到的油菜與筋少、肉質較軟嫩的牛上肉快炒,咀嚼中帶油菜的爽脆。

苦瓜牛肉/170元
苦瓜先經冰鎮處理、減少苦味,也增清脆口感,並加了破布子添甘味,很受客人歡迎。

DATA

電話:(08)789-8107、789-8106

地址:屏東縣潮州鎮金陵街31號

營業時間:06:30~15:00(火鍋供應時間11:00~14:00、17:00~22:00),每個月雙週週二店休 

1
本文相關: 台/中式 , 屏東縣
電腦版手機版