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週四愛料理

《手做便當》鹽烤檸檬鮭魚

海鮮 , 手做便當
文:攝影:記者沈昱嘉

食材:鮭魚1片、檸檬1顆

調味料:海鹽少許、黑胡椒少許

1. 烤箱先預熱至攝氏200度。將鮭魚沖水洗淨後放在錫箔紙上,用餐紙以按壓的方式擦去魚肉上的水分。

2. 將海鹽平均塗抹在魚肉上,並撒些黑胡椒粒,調味一面即可,另一面的魚肉不需調味。

3. 將檸檬頭尾切下,再切成8個圓片,其中4片及頭尾擺在鮭魚上面,另外4片擠成檸檬汁淋在鮭魚上,讓魚肉吸收入味。

4. 送入烤箱以上下火攝氏200度約烤15分鐘,見魚肉呈漂亮的粉紅色即可出爐。

TIPS:若看到魚肉表面冒起沸騰的小泡泡,就代表差不多熟了,勿烤到過乾使魚肉太老。

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