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週四愛料理

《手做便當》豆腐乳炒豬肉

中式 , 肉類 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

食材:豬肉絲300克、洋蔥絲約1/2顆量、豆腐乳30克、蒜碎少許

調味料:白糖少許、醬油2大匙、香油少許、米酒適量

1. 豬肉絲先以白糖、醬油、香油、米酒及蒜碎均勻攪拌並醃約15分鐘入味備用。

2. 起鍋開大火,放入適當油量,待油鍋冒煙時,放入洋蔥絲拌炒約1分鐘,盛盤備用。

3. 同個油鍋,開大火,將豬肉絲放入拌炒至外表呈白色的半熟狀態,起鍋盛盤備用。

4. 接著放入豆腐乳及1/2米杯開水攪拌均勻,水滾時即可將炒好的洋蔥、豬肉絲再放入拌炒約2分鐘就完成了。

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