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週四愛料理

《達人上菜》紫蘇柚子花椰菜搭紅魽

西式 , 海鮮 , 達人上菜
文:攝影:記者陳晉生

食材:花椰菜30g、紅魚魽50g、紫蘇葉2片
調味料:黑胡椒少量、柚子油醋醬1大匙

1.花椰菜切適合大小,滾水燙熟2分鐘,放入冰塊與冰水中冰鎮。

2.紫蘇葉切細絲。

3.紅魽去皮,撒上黑胡椒,起鍋以大火快煎約1分鐘後斜切厚片。

4.紅魽、花椰菜加入柚子油醋醬翻拌,靜置約2分鐘入味後,撒上紫蘇葉細絲完成。

示範達人

葉鎮宇Eden/freshONE行政主廚
擁有七年法式料理經驗, 因深愛美食而想要追求更完整的料理經驗,因此進入了法式料理與甜點的世界,freshONE是有機零售結合餐飲、花坊等複合式超市。

 

場地協力/freshONE太平洋鮮活超市

※本期示範分量皆為1人份。食材均可至一般生鮮超市、量販店購買。

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