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週四愛料理

腐乳透抽

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:透抽2隻、小黃瓜2條、薑10g、辣椒1支
調味料:豆腐乳1塊

 

1.將小黃瓜斜切成薄片,透抽切成圈狀,薑與辣椒切成絲備用。

2.取一碗,將豆腐乳與其醬汁加少許溫水先拌成豆腐乳汁。
TIPS:加上豆腐乳的醬汁可使口味更濃郁;先拌勻可避免腐乳下鍋結成塊狀。

3.以攝氏160度油鍋爆香薑、辣椒。加入透抽後,以大火快炒3分鐘。

4.再放小黃瓜翻炒約3分鐘,拌入豆腐乳汁,再炒約1分鐘即可。

 

【我來示範】
貓頭鷹/金融業
「平時就會幫家人準備便當,為了讓小朋友能增加食慾,很注重菜色的調味,而且自己做便當吃起來更安心!」

※本次示範約3∼5人份。食材皆可於傳統市場及大賣場購得。

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