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週四愛料理

麻油蒜香松阪豬

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:松坂豬肉300g、蒜頭1大顆、蔥1支
調味料:麻油150c.c.、鹽10g

 

1.將豬肉切成1公分寬條狀,蒜頭切末,蔥切段備用。
TIPS:順著豬肉的紋路切,也可切寬一點,口感較佳。

2.起鍋倒入麻油,待油溫約攝氏120度,將蒜頭爆香。

3.將豬肉下鍋翻炒約3分鐘或至變色後,加鹽調味。
TIPS:使用海鹽或玫瑰鹽,可提升豬肉的甜度。

4.加入蔥段,再翻炒約1分鐘即可起鍋。

 

【我來示範】
貓頭鷹/金融業
「平時就會幫家人準備便當,為了讓小朋友能增加食慾,很注重菜色的調味,而且自己做便當吃起來更安心!」

※本次示範約3∼5人份。食材皆可於傳統市場及大賣場購得。

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