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週四愛料理

味噌野菜燉豬肉

中式 , 親子料理
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:豬肉片300g、蘑菇50g、洋蔥半顆、花椰菜半顆(約500g)
調味料:味噌30g

 

1.將洋蔥切丁、蘑菇切片,味噌與100c.c.的水充分混合備用;與小朋友一起將花椰菜撕成小朵。
TIPS:摘下來的花椰菜可視情況再用菜刀細切成小塊。

2.起一熱油鍋,油溫約攝氏160度,將洋蔥炒軟後加入蘑菇一起翻炒3分鐘。

3.加入花椰菜後,再加入調好的味噌水,翻炒約3分鐘後加水約30c.c.,再加鍋蓋燜煮5分鐘。

4.最後加入豬肉片,翻炒約5分鐘或豬肉已變色即可起鍋。

 

【我們來示範】
文超/彰化阿超小吃店主廚,小朋友萱萱/3歲
「平常雖然忙於工作,假日就可以利用廚房現有的食材,從白飯、青菜、調味料等來一堂親子食譜課,讓小朋友也能認識一下番茄醬與糖醋醬的親密關係!」

 ※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得,示範分量皆為3∼5人份

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