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週四愛料理

日式雞丁蓋飯

中式 , 親子料理
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:白飯1碗、雞胸肉300g、蔥2支、洋蔥半顆、雞蛋3顆、番薯粉30g
調味料:日式甜醬油50c.c.

 

1.將雞胸肉切丁、洋蔥切絲、蔥切段、雞蛋打成蛋液,備用。

2.將日式甜醬油30c.c.及番薯粉與雞胸肉攪拌均勻。
TIPS:可讓小朋友攪拌、按摩幫助入味,約10分鐘。

3.熱油鍋,油溫約攝氏160度,以蔥、洋蔥爆香後,加入雞肉丁、日式醬油20c.c.、水50c.c.一起翻炒約5分鐘,直到雞肉熟透。

4.加入蛋液後關火再攪拌30秒,倒在白飯上即可。

 

【我們來示範】
文超/彰化阿超小吃店主廚,小朋友萱萱/3歲
「平常雖然忙於工作,假日就可以利用廚房現有的食材,從白飯、青菜、調味料等來一堂親子食譜課,讓小朋友也能認識一下番茄醬與糖醋醬的親密關係!」

 ※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得,示範分量皆為3∼5人份

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