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週四愛料理

芭樂黑糖冰棍

點心 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

 

材料:芭樂1顆、黑糖塊5g、白巧克力30g

 

1.芭樂洗淨後切片,去掉芭樂籽。將芭樂片浸泡在黑糖水中,時間大約半小時。

TIPS:黑糖水以2g的黑糖稀釋在150c.c.的熱開水中融化。

2.將剩餘3g的黑糖塊和30g白巧克力放入碗中,微波後融化、攪拌成黑糖巧克力醬。

3.將糖漬的芭樂片取出瀝乾,在挖除芭樂籽處塗上黑糖巧克力醬。

4.以長木叉穿過芭樂片,放入冷凍庫內2小時即完成。

 

【我來示範】
FRANK/嘉義Darlin冰品小舖店長

※本期示範食材皆可於超市或傳統市場購得。

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