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食材：草蝦12隻、薑末30克、蒜末2大匙、蔥花約一支蔥的量

調味料：鹽1小匙、白胡椒1小匙

1. 將蝦子的頭、尾部中間的尖刺與腳剪掉，再將每隻蝦的腹部剪開。

Tips：一般人習慣把蝦開背，但黃景龍建議將蝦的腹部剪開，容易入味也好剝。

	2. 將蝦子排入冷鍋中，開爐心火蓋上鍋蓋加熱至蝦子變紅，待鍋蓋邊冒煙就可翻面。
	3. 蝦子紅透後，加入鹽、白胡椒與薑末、蒜末、蔥花拌炒，可去腥提味，拌勻即可。