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週四愛料理

《手做便當》果香蜜汁排骨

中式 , 肉類 , 手做便當
文:攝影:陳家偉

食材:帶骨豬里肌排300克、番茄1/2顆、鳳梨片2片、黑芝麻少許

調味料:水100c.c.、白糖2大匙、白醋1大匙、醬油1小匙

1. 將番茄、鳳梨片切成小丁。帶骨里肌排油脂多的那面朝下放入冷鍋中,開爐心火,蓋上鍋蓋。
2. 將表面煎至金黃色翻面,再加入100c.c.的水蓋上鍋蓋,等水收乾。
3. 加入白糖、白醋、醬油與鳳梨丁一起下鍋,並把調味料和排骨充分攪拌至醬汁濃稠。

4. 放入番茄丁拌炒,起鍋撒上黑芝麻就完成了。

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