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週四愛料理

《手做便當》鳳梨木耳肉片

中式 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

食材:豬頸肉150克、黑木耳70克、鳳梨100克、太白粉適量、蒜末30克

調味料:鹽2小匙、醬油1匙、二砂糖少許

1. 豬頸肉切成條狀、鳳梨切小塊、黑木耳切絲。
2. 豬頸肉撒上太白粉、鹽、醬油、二砂糖,靜置醃10分鐘。

3. 起鍋開中火,蒜末倒入爆香,放黑木耳拌炒,再放入豬頸肉條一起炒過。

4. 最後放入鳳梨,撒上鹽調味、少許水,拌炒過即完成。

Tips:鳳梨中的鳳梨酵素,可讓肉質吃來軟嫩。放入鳳梨時,可將鳳梨切塊時所留下的鳳梨汁一起倒入,味道更足。

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