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週四愛料理

《手做便當》檸檬雞肉

中式 , 肉類 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

食材:雞胸肉180克、檸檬半顆、洋蔥210克(約半顆)、乾燥月桂葉5片、乾燥迷迭香1匙、蒜末30克

調味料:鹽2小匙、白胡椒粉適量

1. 雞胸肉、洋蔥、檸檬切塊。
2. 雞胸肉放盤中,檸檬擠出汁、淋於雞胸肉上。

3. 接著撒上乾燥月桂葉、乾燥迷迭香、蒜末、鹽1小匙、白胡椒粉,與雞胸肉拌過,靜置醃半小時。

Tips:醃雞肉的香草,可用新鮮香草,或百里香替代,風味也不錯。
4. 起鍋開中火,熱鍋後放入洋蔥拌炒,待洋蔥香味飄出時,再倒入步驟3已醃過的雞肉拌炒,待雞肉變色,撒上鹽1小匙調味即完成。

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