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週四愛料理

韭黃牛肉絲

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:牛肉150g、韭黃100g、紅辣椒1條、蒜頭2個
調味料:鹽少許、蠔油1小匙
醃料:鹽、米酒、太白粉、白胡椒粉少許

1.牛肉切條,蒜頭去皮拍碎切末,韭黃切段,辣椒切開去籽切絲備用。
TIPS:辣椒是配色用,若不敢吃辣,可將籽完全去除,只留辣椒絲。

2.取一器皿放入牛肉,加入醃料抓勻備用

3.熱鍋,加入1匙沙拉油,放入牛肉拌炒出香氣。

4.加入韭黃、辣椒絲拌炒至韭黃軟化,續加鹽少許、蠔油拌炒數下,待入味即可起鍋。

 

【我來示範】
宜旋/上班族
身為上班族,不想當個三餐老是在外的「老外」,因此經常研究食譜、幫自己準備健康美味的便當菜。

※本次示範分量皆為1人份。示範材料可於傳統市場、超市、大賣場購得。

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