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週四愛料理

海味小卷飯

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:小卷3隻、白飯(隔夜飯亦可)、杏鮑菇100g
調味料:鹽巴20g、奧勒岡葉30g

1.將小卷內臟取出、小卷頭一起清洗乾淨,杏鮑菇切小塊備用。

2.起一熱油鍋,將杏鮑菇和奧勒岡葉下鍋炒香,再倒入白飯、鹽巴一起炒約10分鐘後起鍋備用。

3.將炒好的飯以湯匙塞入清洗好的小卷中。
TIPS:可使用筷子輔助,將飯推至最底部,確保整隻小卷內都有飯。

4.取一根竹籤穿過塞滿飯的小卷洞口兩側以封口,與洗淨的小卷頭一起放上烤盤,烤箱設定上下火全開,以攝氏150度烤15分鐘即可。

 

 

我來示範
Michael/文教業
因為是忙碌的上班族,平常最喜歡用烤箱來做點心或是簡單的料理,只要將食材推進烤箱裡就可以處理其他的事情,完全不用擔心料理燒焦!」

※此次示範食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。示範分量約3∼4人份。

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