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週四愛料理

茄子盒

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:茄子2條(建議選擇形狀較胖的)、乳酪絲50g
調味料:鹽巴20g、義式香料30g

1.將茄子切成數段(每段約10公分),接著每段再從中間對切。
TIPS:以刀鋒在果肉表面劃上幾刀,較方便以湯匙挖出來。

2.以湯匙將茄子果肉挖出後,果肉切成小丁狀。
TIPS:剩下的茄子不要丟,可當裝盛果肉的容器。

3.將丁狀果肉放回被挖空的茄子,撒上適量鹽巴和義式香料。

4.在表面撒滿乳酪絲後,放上烤盤,烤箱設定上下火全開,以攝氏150度烤15分鐘即可。

 

 

我來示範
Michael/文教業
因為是忙碌的上班族,平常最喜歡用烤箱來做點心或是簡單的料理,只要將食材推進烤箱裡就可以處理其他的事情,完全不用擔心料理燒焦!」

※此次示範食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。示範分量約3∼4人份。

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