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週四愛料理

拔絲地瓜

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:地瓜(紅或黃肉都可)300g、沙拉油50c.c.
調味料:砂糖75g

1.將地瓜削皮後,用清水洗乾淨。

2.將地瓜切成約1公分寬的細長條狀。
TIPS:也可一邊轉地瓜、一邊斜切成小塊狀。

3.切好的地瓜放入塑膠袋,加入沙拉油和砂糖後,以手封住袋口並上下左右搖動。
TIPS:搖動塑膠袋可讓每塊地瓜塊都均勻沾上砂糖。

4.地瓜放上烤盤、送入烤箱,將烤箱設定上下火全開,以攝氏150度烤20分鐘即可。
TIPS:記得將塑膠袋裡的糖與沙拉油一起倒入烤盤。

 

 

我來示範
Michael/文教業
因為是忙碌的上班族,平常最喜歡用烤箱來做點心或是簡單的料理,只要將食材推進烤箱裡就可以處理其他的事情,完全不用擔心料理燒焦!」

※此次示範食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。示範分量約3∼4人份。

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