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週四愛料理

花枝小黃瓜

中式 , 手做便當
文:攝影:記者潘自強

食材:花枝150公克、小黃瓜1/2條、蒜碎約1顆量、辣椒片約1/2條量
調味料:鹽2大匙、米酒1大匙、冰糖1小匙

1.花枝切片、小黃瓜先對切再切成塊狀。小黃瓜加入冰糖醃約10分鐘。花枝用鹽搓約3分鐘調味,即可用清水洗掉,並加入米酒醃約10分鐘。
TIPS:花枝容易吸收鹽分,所以搓完鹽後要清洗免得後續料理過鹹。

2.醃好的花枝撒上蒜碎、辣椒片後,放入微波爐,以中大火微波2分鐘後備用。醃好的小黃瓜以中大火微波1分半後備用。

3.將微波好的花枝與小黃瓜拌勻即可。

【示範達人】
林秝竹/社工
「因為是自己吃的便當,所以在料理時特別著重口感,一些比較複雜的菜色,寧願多些步驟來維持肉的口感,再交叉搭配簡易的微波爐料理,1週美味就能快速完成!」

※本期示範分量1~2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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