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週四愛料理

蒜香味噌炒豬肉

手做便當 , 中式
文:攝影:記者李惠洲

食材:豬肉片300g(火鍋肉片)、蔥2支、蒜末10g
調味料:味噌10g、日式醬油20g、味醂10c.c.

1.將豬肉片退冰,以日式醬油、蒜末、味醂、味噌拌勻醃約10分鐘。蔥切成3公分小段備用。


TIPS:醃肉片時也可加入少許太白粉增加滑順口感。

2.起一熱油鍋,油溫約120℃,將醃好的豬肉片下鍋翻炒至變色。

3.最後加入蔥段,翻炒約3分鐘即可。

復熱方式:大火微波約3分鐘

【我來示範】
貓頭鷹/金融業
「現代人免不了需要外出應酬,在沒有飯局的日子裡,也該為自己的健康把關,挑選家人喜歡的食材做成愛心便當菜,也是件很幸福的事。」

※本次示範分量約3~5人份。食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。

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