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週四愛料理

紅棗燒肉

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:豬肉300g(五花肉尤佳)、紅棗30g、枸杞10g
調味料:蠔油10c.c、米酒30c.c.

1.將紅棗、枸杞洗淨後泡水20分鐘至軟,豬肉切成約1公分的厚條,備用。

2.起一熱油鍋,油溫約120℃,將豬肉煎至表面呈現金黃色。

3.同鍋加入米酒、泡軟的紅棗與枸杞,蓋上鍋蓋燜5分鐘至米酒收乾,再加入蠔油調味並翻炒均勻即可。

復熱方式:大火微波約3分鐘

【我來示範】
貓頭鷹/金融業
「現代人免不了需要外出應酬,在沒有飯局的日子裡,也該為自己的健康把關,挑選家人喜歡的食材做成愛心便當菜,也是件很幸福的事。」

※本次示範分量約3~5人份。食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。

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