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週四愛料理

XO醬燒魚片

海鮮 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:魚片300g、秀珍菇100g、XO醬30g、薑絲10g、太白粉10g
調味料:鹽10g、米酒30c.c.

1.將秀珍菇洗淨切條,魚片切成3公分小片備用。

2.取一碗放入切好的魚片,加入米酒、太白粉、薑絲拌勻幫助入味後,靜置20分鐘。

3.起一熱油鍋,油溫約120℃,加入調味過的魚片炒至變色後,加入秀珍菇翻炒至變軟,再加入XO醬、鹽拌炒約3分鐘即可。

復熱方式:大火微波約5分鐘

【我來示範】
貓頭鷹/金融業
「現代人免不了需要外出應酬,在沒有飯局的日子裡,也該為自己的健康把關,挑選家人喜歡的食材做成愛心便當菜,也是件很幸福的事。」

※本次示範分量約3~5人份。食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。

 

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