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週四愛料理

《達人上菜》蒜苗回鍋肉炒飯

米食麵食 , 達人上菜 , 肉類
文:攝影:記者李惠洲

食材:回鍋肉70公克、蒜苗1根、冷白飯1碗、蛋1個

調味料:鹽、胡椒粉少許、醬油1匙

1. 回鍋肉切細條狀,蒜苗斜切片備用。將蛋與白飯炒成蛋炒飯,盛起備用。

TIPS:回鍋肉不要切太大塊,否則口感會比較硬

2. 熱鍋,放入1匙沙拉油,將回鍋肉炒到有點焦乾時,再放入蒜苗拌炒均勻。接著加入醬油拌炒出香氣。

TIPS:帶點焦香味的回鍋肉與醬油拌炒後香氣更加突顯。
3. 倒入之前炒好的蛋炒飯拌炒均勻,最後加上鹽、胡椒粉、醬油等調味即可。

 

示範達人

小林/搖滾番茄餐飲店長

※此次示範的食材分量1人份;食材皆可於市場或超市購得。

 場地、食材協力/搖滾番茄(04)2251-1578

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