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週四愛料理

《達人上菜》泡菜牛肉炒飯

米食麵食 , 達人上菜 , 肉類
文:攝影:記者李惠洲

食材:韓式泡菜50公克、牛肉片50 公克、冷白飯1碗、蛋1個、蔥花1匙

調味料:鹽、胡椒粉少許、醬油1匙

1. 將泡菜汁擠乾後,將泡菜切小方塊狀,蛋打成蛋花備用。

TIPS:泡菜汁擠乾,下鍋後才不會生出多餘水分使白飯黏成一片。

2. 將熱鍋,加入一匙沙拉油,先炒蛋花,將炒好的蛋花撥到一旁,再加入1大匙沙拉油,加入白飯拌炒好,撥到一旁備用。放入泡菜翻炒數下,接著加入牛肉拌至8分熟。

3. 將鍋邊的蛋炒飯撥入鍋底與泡菜牛肉一起拌炒均勻,接著加入鹽、胡椒粉、醬油調味,起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

示範達人

小林/搖滾番茄餐飲店長


場地、食材協力/搖滾番茄(04)2251-1578

※此次示範的食材分量1人份;食材皆可於市場或超市購得。

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