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週四愛料理

什蔬黑胡椒炒雞肉

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:雞腿肉100g、高麗菜100g、洋蔥1/3個、紅蘿蔔50g、蒜頭1個
調味料:黑胡椒醬30g、鹽少許、雞高湯30c.c.

 

 

1.雞腿肉切薄片、洋蔥切細條狀、高麗菜切條狀、蒜頭拍碎、紅蘿蔔刨成絲備用。
TIPS:紅蘿蔔有特殊草腥味,刨成絲較容易煮熟、也比較容易入味。

2.熱鍋,倒入1匙沙拉油,放入蒜末爆香,加入洋蔥拌炒,待洋蔥稍微軟化,加入紅蘿蔔絲拌炒均勻,再加入高麗菜拌炒數下,倒入雞高湯、鹽、黑胡椒醬拌炒均勻。

3.加入雞肉拌炒、收汁,待雞肉完全變色即可。

 

【我來示範】

雯雯/上班族
擔心不健康的外食會影響水嫩肌膚,因此常常自己動手做便當,加上喜歡簡單拌炒煮,不過分烹調,因此呈現的菜餚都很健康。

 

※本期示範分量皆為1人份。此次示範食材在傳統市場、生鮮賣場都能購買。

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