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週四愛料理

南瓜蘑菇豬肉燉飯

米食麵食 , 親子料理
文:攝影:記者李惠洲

食材:南瓜半顆、蘑菇50g、豬肉片300g、蒜末10g、白米100g、高湯300c.c.
調味料:胡椒粉10g、鹽10g、醬油30c.c.

 

1.南瓜、蘑菇切片,豬肉片以醬油、胡椒粉醃約20分鐘,生的白米以蓋過白米水量泡半小時。與小朋友一起用手將蘑菇蒂頭去除。

2.起一熱鍋,油溫約120℃,加入蒜末爆香,再放南瓜翻炒約3分鐘後加水50c.c.。

3.將醃好的豬肉放入鍋中翻炒至變色,加入蘑菇炒至水收乾,盛盤備用。

4.取白米倒入鍋中,翻炒約1分鐘後,倒入高湯煨煮至收乾,倒入步驟3炒好的配料,再加鹽翻炒均勻就完成了。

 

【我們來示範】
小村(右)/爸爸,行政人員、林倢葶/女兒,5歲
「利用假日做料理不僅是大人的樂趣,準備食材的同時,讓小朋友一起來參與,也能成為學齡前小孩的生活教具,完成後的料理孩子也會更愛吃喔!」

 

※本次示範食材均可從傳統市場、食品材料行及大賣場購得,示範分量均為3~4人份。

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