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週二覓小吃

矮仔成蝦仁飯

台南市
文:攝影:記者潘自強

超過90年的經典老字號小吃,至今仍吸引大批遊客和在地人吃個不停,愛吃鬼這回得要帶著「景仰」的態度去大吃一頓啦!

 

眼前的蝦仁飯,好吃的關鍵就在於採用當日現撈、現剝的新鮮火燒蝦,且全靠人工剝殼、去腸泥,為的就是確保品質。老闆宋展維在爐火前大手揮舞著鍋鏟,先將Q軟米飯以豬油和高湯拌炒,微濕黏的口感相當獨特,盛碗後鋪上快炒過的蝦仁和蔥段,拌入米飯品嚐超鮮甜。另有招牌鴨蛋料理──鴨蛋湯和香煎鴨蛋,再搭上蝦仁飯就是相當飽足的一餐。

DATA
電話:(06)220-1897
地址:台南市中西區海安路一段66號
營業時間:07:00~19:30,不定休

 

以上資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

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