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週二覓小吃

新竹 柳家肉燥飯

新竹市
文:攝影:記者沈昱嘉

有80多年歷史,也是愛吃鬼我的最愛之一,這裡的招牌肉燥使用耐煮的豬頸肉,以肥瘦5:1的黃金比例製作,將肉切丁後混和紅蔥頭、蝦米、豆腐乳的香料一起拌炒,然後再經過半小時的燜煮,最後要關火冷卻後冰鎮入味,讓濃郁的醬汁充滿了豬肉的膠質,讓人一口接一口。

 

再加上這裡不是用冰糖,而是用豆腐乳的香料,讓整體的風味更有層次感,口味也更添甘甜,另外搭配酸菜、香菜、黑胡椒一起吃,讓這碗小小的肉燥飯1秒變厲害。

DATA
電話:(03)526-7980
地址:新竹城隍廟內廣場右邊第1家
營業時間:10:30~21:30,每月第二、第四週週二休

 

以上資訊若有異動,請以各店家最新公告為準。

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