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週四愛料理

芝麻照燒魚排

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:鮭魚排140g、黑白芝麻5g、蒜末10g

照燒醬材料:醬油10c.c.、味醂6c.c.、砂糖5g、鹽5g

 

1.取出鮭魚排,洗淨表面,並用餐巾紙拭乾,以中火熱油鍋,放入蒜末爆香後,再放入鮭魚排。取小碗,將照燒醬材料攪拌均勻備用。

2.煎3分鐘後將鮭魚翻面,淋上調好的照燒醬,轉小火,讓醬汁慢慢入味。

3.淋醬後再煎約3分鐘,起鍋前撒上黑白芝麻即完成。

 

【我來示範】
佳立/維尼小廚店長
是位好媽媽也是位好廚師,喜歡較自然健康的調味,鹽和醬油是基本款搭配,量不用多,稍微加點就能發揮不錯的效果。

 

※本期示範分量為2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。

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