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週四愛料理

烤肉絲雙豆

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

食材:荷蘭豆與甜豆共70克、豬肉絲100克、蒜頭2顆
調味料:醬油1匙、白砂糖少許

 

1.將荷蘭豆與甜豆周圍的粗絲拔除、蒜頭切末備用。
TIPS:荷蘭豆外觀為扁平狀、甜豆則是飽滿狀,2種豆類都放,可吃到2種口感。

2.豬肉絲淋上醬油,撒上白砂糖及蒜末後拌過、靜置備用。

3.將步驟2的豬肉絲與荷蘭豆、甜豆攪拌均勻。

4.烤箱以上下火攝氏200度預熱5分鐘,拌好的荷蘭豆、甜豆及豬肉絲以鋁箔紙包起後,放入烤箱烤15分鐘即完成。
Tips:因豬肉絲易結球,烤至8分鐘時可將鋁箔紙打開,將食材以湯匙再次翻攪過,確保食材全熟。

 

 

 

【我來示範】

怡伶/家庭主婦
「瓦斯爐因火力大小的問題,食材的生熟度不好掌握,可能會有過焦或不熟的問題。烤箱可以確保食材全熟,料理看來也相當誘人,在令人擔心的食安問題下,用烤箱料理,更是一滴油都派不上用場,讓人格外安心。」

 

※本次示範分量約為2人份,以上示範食材均可於市場、超市購得。

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