自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

蔥烤吳郭魚

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

食材:吳郭魚200克、蒜頭15顆、蔥90克、薑絲少許
調味料:樹子醬2大匙

 

1.將7顆蒜頭拍碎呈蒜末、蔥切段,吳郭魚清洗腹部後備用。

2.將拍碎的蒜末及8顆蒜頭塞入吳郭魚腹內。
TIPS:保留蒜末與顆粒2種形狀的蒜頭,是因為顆粒烤過後吃得到口感,而蒜末烤過後味道較香。

3.取出鋁箔紙,底層先鋪上45克的蔥段後再放上吳郭魚,剩下的蔥段、薑絲鋪在吳郭魚上方後,撒上樹子醬。

4.將包有吳郭魚的鋁箔紙包起後,放入上下火攝氏200度、事先預熱5分鐘的烤箱,烤25分鐘即完成。

 

 

 

【我來示範】

怡伶/家庭主婦
「瓦斯爐因火力大小的問題,食材的生熟度不好掌握,可能會有過焦或不熟的問題。烤箱可以確保食材全熟,料理看來也相當誘人,在令人擔心的食安問題下,用烤箱料理,更是一滴油都派不上用場,讓人格外安心。」

 

※本次示範分量約為2人份,以上示範食材均可於市場、超市購得。

1
本文相關: 中式 , 達人上菜
電腦版手機版