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週四愛料理

酒蒸黑木耳蛤蜊

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:蛤蜊100g、黑木耳20g、蔥花3g、蒜頭3顆
調味料:米酒20c.c.、白胡椒粉2g、鹽巴2g

 

1.黑木耳切細絲、蒜頭切末備用。中火熱油鍋,放入蔥花和蒜末爆香約30秒。

TIPS:蛤蜊建議清洗後放入水中吐沙,約30分鐘後即可瀝乾備用。

2.鍋中放入蛤蜊及鹽巴稍拌炒後,接著蓋鍋蓋約1~2分鐘,待所有蛤蜊開殼後開蓋轉小火。

3.鍋中加入黑木耳絲、白胡椒粉及米酒,拌炒一下約30秒後,即完成。

 

 

 

【我來示範】

小莉/嘉義串烤達人店長

擅長運用健康食材做出美味料理,利用不同食材,再用些許米酒加以調味,就能在初冬變出一桌暖胃菜。

 

※本次示範食材均可在各大超市、賣場購得。分量皆為2人份。

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