自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

圓圓滿滿

西式 , 達人上菜
文:攝影:週末生活版

  • 食材
  • 高筋麵粉180g
  • 可可粉90g
  • 芝麻湯圓18顆
  • 花生冰淇淋400g
  • 香蕉5根
  • 奶油170g
  • 雞蛋4顆
  • 香草精10g
  • 泡打粉2.5g
  • 白芝麻適量
  • 調料
  • 白砂糖330g
  • 鹽少許

1.將高筋麵粉、可可粉、奶油、香草精、泡打粉加水少量與白砂糖及鹽倒入大碗中拌勻,再倒入預先抹油的烤盤並鋪平,送入已預熱好的烤箱,以攝氏190度烤18∼20分鐘後製成布朗尼蛋糕,取出放涼,以井字形切成9塊備用。

2.將雞蛋4顆打入碗中打散後,放入芝麻湯圓沾裹蛋汁,將白芝麻倒入另一碗內,放入沾裹蛋汁的湯圓滾動沾滿白芝麻,起一攝氏約160度之油鍋,將湯圓炸至金黃後放涼備用。

3.將香蕉對切後剖半,於表面撒上一層白砂糖,再以噴槍火烤至焦糖化,用牙籤串起芝麻湯圓兩顆,依序將布朗尼蛋糕、焦糖香蕉與芝麻湯圓一同擺於盤中,最後放上一球花生冰淇淋即完成。
TIPS:如家中無噴槍,可改為放入烤箱以攝氏160度中火烤約10分鐘。


本日達人/Emilie ChenPig & Pepper



※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得。

1
本文相關: 西式 , 達人上菜
電腦版手機版