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週四愛料理

乾燒茄汁蝦

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

  • 食材
  • 草蝦6隻
  • 太白粉1大匙
  • 調料
  • 糖2匙
  • 醋2匙
  • 番茄醬2匙

1.蝦子洗淨後,先剪掉蝦鬚。

2.於蝦肚部位,用剪刀剪開一個洞。取一容器加入太白粉,將蝦均勻沾取太白粉。


3.起鍋開大火,加入適當油量,待油紋出現後,放入蝦子油炸約3分鐘,直到蝦子變色即可撈起備用。

4.同一油鍋,留少量油量,加入糖、醋、番茄醬後拌勻到滾煮成醬汁。


5.最後再將炸好的蝦子放入醬汁中拌炒上色就可以了。


達人教你煮/楊得志



※本期示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場、中藥行購買,示範分量皆為3~4人份。

 

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