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週四愛料理

起司炸豬排

手做便當 , 中式
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:火鍋肉片300g、起司片5片、蛋2顆、麵粉50g、麵包粉100g
調味料:胡椒粉30g

 

1.取火鍋肉片2片相疊鋪底,將起司片對折放上,再疊上2片火鍋肉片成為豬排。蛋打成蛋液備用。

 

TIPS:因為肉片多有油花容易有空洞,留意疊放肉片時盡量調整不要有空隙,避免下鍋後起司流出。

2.將豬排沾上一層薄麵粉,再均勻沾裹蛋液,再沾一層麵包粉。

3.起一熱油鍋,放入豬排煎至兩面金黃即可起鍋。食用時可依喜好加入胡椒粉。

 

【本日達人】
姜筱鈺/鈺之寶小廚主廚
「吃火鍋必備的火鍋肉片,可以利用麵包粉或是搭上蔬菜做簡單的調味,就有完全不同的口感喔!」

 

※本次示範分量約3~5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。

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