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週四愛料理

五香豬肉片

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:火鍋肉片300g、杏鮑菇100g、蔥2支
調味料:五香粉30g、鹽10g

 

1.將杏鮑菇以滾刀切塊、蔥切成約3公分小段備用。

2.起一熱油鍋,以蔥白部分爆香,再加入杏鮑菇拌炒1分鐘。

3.放入火鍋肉片拌炒3分鐘後加入五香粉,再加剩下的蔥段、鹽,翻炒1分鐘後即可。

 

【本日達人】
姜筱鈺/鈺之寶小廚主廚
「吃火鍋必備的火鍋肉片,可以利用麵包粉或是搭上蔬菜做簡單的調味,就有完全不同的口感喔!」

 

※本次示範分量約3~5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。

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