自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週二覓小吃

彰化 永福爌肉飯

台/中式 , 小吃 , 彰化縣
文:攝影:記者李惠洲

爌肉飯/45元
醬汁調味適中不會過鹹,爌肉屬於較軟嫩的風味,加上自製的脆瓜,稍微轉化一下口感也不賴。

有百年歷史,沒有醒目與斗大招牌,目前老店由第3代,與第4代鄧志翔、鄧志源兄弟共同經營,一家人堅守古早味。永福的爌肉口感軟嫩不失彈性,豬皮透出光澤,醬色不深卻充分入味,靠的就是火候掌控,以醬油、糖、鹽簡單的調味料爌出美味豬肉,豬肉採用後腿部位,事先分切再汆燙,去除多餘血水和雜質,小火費時熬煮而成。

 

除了爌肉,蝦丸以及雞捲也自己手工製,傳統雞捲以豬油網油炸出金黃外觀,蝦丸外觀就能看到滿滿蝦肉,其他自製小菜或滷味也很推薦,售價合理,可見老店的用心。

 

綜合湯/30元

DATA
電話:(04)723-0608
地址:彰化市永福街80號
營業時間:07:00~14:00(售完即止),不定期休

 

以上資訊若有異動,請以店家最新公告為準。

1
本文相關: 台/中式 , 小吃 , 彰化縣
電腦版手機版