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週四愛料理

脆瓜蒸肉

中式 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

食材:豬絞肉120g、雪裡紅50g、脆瓜10g

 

醃料:黑胡椒、鹽一小撮、醬油少許

 

 

 

1.將豬絞肉以鹽、黑胡椒粉、醬油調味。

2.再放入切成細末狀的脆瓜,將豬肉、脆瓜和調味料等抓勻。

3.抓約5分鐘後,待豬肉的筋度與黏性出來後,將豬絞肉捏成一顆顆圓球狀,之後以中火熱油鍋,將豬肉丸子放入鍋中。

4.再加入50c.c.開水,蓋上鍋蓋,30秒後轉成小火,時間大約5分鐘後即完成。

 

 

 



 

【我來示範】

小余/台中傳統美食小吃副店長

喜愛品嘗各地美食,自己也喜愛研發各類美食,調味上堅持簡單健康,擅長利用當季食材料理出一桌好菜。

 

 

 

※本次示範食材皆為兩人份,食材皆可在各大市場、量販店與超市購買。

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