自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
搜尋

週四愛料理

無油煙三杯雞

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者沈昱嘉

食材:切塊大雞腿1支、老薑片20克、蒜頭7瓣、九層塔約5克
調味料:麻油5ml、醬油60ml、米酒60ml、糖10克

 

 

 

1.將雞腿用水洗乾淨後,拿叉子在雞腿表面上均勻戳洞。
TIPS:戳洞會幫助雞肉快速入味。

2.1個碗放入薑片並均勻滴上麻油,用大火微波1分鐘爆香。

3.取出碗後,加入剝好的蒜瓣、醬油、米酒、糖與雞腿,蓋上蓋子放入微波爐中,大火微波3分鐘。

4.取出碗,將雞腿翻面,讓醬汁能夠更均勻包覆在雞腿外層,再蓋上蓋子加熱30秒,此動作重覆2次,最後放上九層塔再微波30秒,用筷子稍微戳一下,若雞肉非軟濕狀態,即是熟了可食用。
TIPS:最後微波九層塔能夠帶出九層塔的香氣,更增添三杯雞的口味。

 

 

 



 

【我來示範】

林才越Eric/你知我知好學網創辦人
曾擔任美國奇異集團經理、台灣摩根士丹利證券助理分析師,34歲那年毅然決然辭去人人稱羨的工作,去年創立了好學網平台,平時也靠著平台上的資訊學習烹飪,頗有心得。

 

 

 

※本次示範所用食材可在超市、食品材料行購得,示範分量為2人份。

拍攝協力/康寧餐具0800-013-482

1
本文相關: 中式 , 達人上菜
電腦版手機版