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週四愛料理

魚板茶碗蒸

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者沈昱嘉

食材:雞蛋3顆、魚板2片
調味料:雞高湯75ml、牛奶75ml

 

 

 

1.雞蛋打入碗內,並將蛋完全打散,蛋白與蛋黃充分混和。

2.加入雞高湯與牛奶,讓兩者與蛋液充分混和。
TIPS:使用現成的雞高湯本身就會帶有鹹味,可以省去調味的困擾,若是覺得鹹味不夠可以再加入少許的日式醬油,而牛奶可以增加滑嫩的口感。

3.將打好的蛋液放入微波爐中,大火轉2分30秒後取出,此時蛋液會呈現半凝固的狀態,將切片的魚板輕鋪在蛋液上。
TIPS:先讓蛋呈現半熟狀態再放上魚板,這樣魚板才不會一下子沉入碗底。

4.再放入微波爐中大火加熱2分30秒,即可取出食用。

 

 

 

 

【我來示範】

林才越Eric/你知我知好學網創辦人
曾擔任美國奇異集團經理、台灣摩根士丹利證券助理分析師,34歲那年毅然決然辭去人人稱羨的工作,去年創立了好學網平台,平時也靠著平台上的資訊學習烹飪,頗有心得。

 

 

 

※本次示範所用食材可在超市、食品材料行購得,示範分量為2人份。

拍攝協力/康寧餐具0800-013-482

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