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週三找餐廳

玖漟居酒屋 隱身巷弄小酌好去處

夜店/居酒屋/BAR , 台中市
文:攝影:記者李惠洲

雞肉丸子(上)/80元(支)、雞肉串/100元(下)(2支)
手工雞肉丸子塗抹上自製美乃滋,雞肉串則大量運用明太子醬,整體口感香甜不油膩。

位於台中廣三SOGO百貨附近的巷弄內,沒人帶路實在很容易錯過,店內員工僅有老闆夫妻兩人,校長兼撞鐘,建議用餐事先預約,不然容易久候。老闆師承來自日本的東京主廚,店內菜色充滿濃濃日本味,不管是調味醬料明太子醬或是曬魚乾,全都自己動手做,獨家調味醬料塗抹在烤物上,以小火慢烤出濃郁香氣,連路過的人也會被吸引,聞香而來。
店內海鮮多半來自宜蘭,因為老闆有朋友在宜蘭蘇澳漁港工作,今天訂明天就會送到店內,新鮮沒話說,而這裡的魚料理煮法多變,煎炸燉煮熬滷通通都行,也正因為有著如此創新且多變的手法,讓小店累積不少死忠顧客。

玉子燒/80元(份,圖為5人份)
選用成本較高的台灣土雞蛋,再用日本醬油調味,清爽好入口。

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