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週四愛料理

《達人上菜》黃金蒸鮮蝦

中式 , 海鮮 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

食材:冬粉20克(1球)、雞蛋豆腐150克(約半盒)、白蝦10隻

調味料:醬油1大匙、豆瓣醬1大匙、沙茶醬1大匙、米酒150c.c.

1.冬粉倒入冷水,靜置泡水5分鐘,5分鐘後將冬粉取出。雞蛋豆腐切塊。

2.冬粉置於盤中,撒上醬油、豆瓣醬與沙茶醬,並加以拌過。

TIPS:亦可將豆瓣醬或沙茶醬以XO醬代替,變換出不同口味。

3.冬粉上方放入切塊的雞蛋豆腐與跟白蝦。
4.再倒入1杯米酒,將盤子放入傳統電鍋,外鍋倒入半杯量米杯水,按下開關、待開關跳起即完成。

 

我來示範

Wei/婚紗業設計行銷
還沒結婚前,家裡從事餐飲業,販售自助餐,從小到大就會煮得一手好菜,結婚後,飲食不愛油膩、更不愛廚房髒亂不堪,善於運用烤箱及電鍋,製作各種料理,方便、省瓦斯,不過於加工烹調的食材,吃來更是健康!

※本期示範分量皆為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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