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週四愛料理

《達人上菜》翠玉蛤蜊

中式 , 海鮮 , 達人上菜
文:攝影:記者潘自強

食材:高麗菜500克(約1/4顆)、蛤蜊300克、枸杞少許、蒜頭5顆
調味料:米酒50c.c.

1.蛤蜊靜置泡水吐沙20分鐘,取出備用。

2.蒜頭切片備用。高麗菜切成適量入口塊狀。

TIPS:高麗菜可切小塊一點,蒸的速度會比較易熟。

3.將切塊的高麗菜鋪於盤底,加入蛤蜊,並撒上枸杞、蒜片,並加50c.c.米酒。

TIPS:高麗菜鋪底,可讓米酒及蛤蜊湯汁充分入味至高麗菜中。
4.將翠玉蛤蜊放入傳統電鍋中,外鍋倒入1杯量米杯水,按下開關、待開關跳起即完成。

 

我來示範

Wei/婚紗業設計行銷
還沒結婚前,家裡從事餐飲業,販售自助餐,從小到大就會煮得一手好菜,結婚後,飲食不愛油膩、更不愛廚房髒亂不堪,善於運用烤箱及電鍋,製作各種料理,方便、省瓦斯,不過於加工烹調的食材,吃來更是健康!

※本期示範分量皆為3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、傳統市場購得。

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