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週四愛料理

香辣牛肉

肉類 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:牛肉絲300g、花生50g、蔥2支、辣椒1支
調味料:醬油30g、太白粉10g、白糖10g

 

1.將牛肉絲以醬油、太白粉醃約10分鐘;蔥1支切段、1支切末、辣椒切段、花生去膜備用。

2.起一熱油鍋,油溫約攝氏160度,以蔥段、辣椒段爆香約1分鐘。

3.加入牛肉翻炒3分鐘後,再加入花生、白糖炒約1分鐘、加水30c.c.煮約3分鐘。起鍋前加入蔥末翻炒1分鐘即可。

【我來示範】

阿吉/彰化阿吉餐飲小吃主廚
「便當菜可以多選綠色及健康的食材,如蘆筍、菇類,或是土雞肉都是很好的食補元素,只要食材新鮮,儘管是簡單的鹽、醬油調味,就很鮮美、好吃!」

※本期示範分量皆為3~4人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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