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週四愛料理

蔥薑燒仔雞

肉類 , 手做便當
文:攝影:記者李惠洲

 

食材:土雞雞腿肉1支、薑10片、蔥2支
調味料:醬油50g、米酒30g

 

1.將雞腿肉以滾水煮約3分鐘後,以清水洗淨;蔥切成3公分小段備用。

 

TIPS:可請攤商將雞腿切成小塊。

2.起一熱油鍋,以蔥1支、薑爆香約1分鐘。加入雞腿肉、醬油,翻炒約3分鐘。

3.加入米酒、水約250g、蔥1支,蓋上鍋蓋,以小火煮約20分鐘即可。

【我來示範】

阿吉/彰化阿吉餐飲小吃主廚
「便當菜可以多選綠色及健康的食材,如蘆筍、菇類,或是土雞肉都是很好的食補元素,只要食材新鮮,儘管是簡單的鹽、醬油調味,就很鮮美、好吃!」

※本期示範分量皆為3~4人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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