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週四愛料理

甜菊小番茄焗飯

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:甜菊葉5片、小番茄4顆、起司8g、白飯100g、牛奶5c.c.、鮮奶油5c.c.
調味料:白胡椒粉3g、鹽3g

1.甜菊葉洗淨後擦乾備用,小番茄洗淨後對半切開,起司切丁。

2.取出前一天冷藏好的白飯,上面依序淋入鮮奶油、牛奶,再放上起司丁、切半小番茄。

Tips:不要使用剛煮好的白飯,這樣飯粒內的水分會太多,烤出來的焗飯口感會太過濕潤。

3.最後放上甜菊葉並撒上白胡椒粉、鹽。進烤箱,以小火130℃烤10~15分鐘即可。

【我來示範】
APPLE/樂比小館店長
擅長西式料理,喜愛將當季食材運用在料理中,崇尚天然調味方式,餐飲資歷近15年。(記者武純淳攝)

※本期示範料理分量均為2人份,材料皆可在量販店或連鎖超市、烘焙材料行購得。

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