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週四愛料理

薄荷豬肉卷

中式 , 達人上菜
文:攝影:記者李惠洲

食材:里肌豬肉片5片、薄荷葉10片、紅蘿蔔1條、橄欖油10c.c.
調味料:鹽10g、七味辣椒粉2g

1.紅蘿蔔洗淨後去皮, 切成細條狀;薄荷葉洗淨後擦乾備用。

2.攤平里肌肉片,先放上細條紅蘿蔔2條,再放上2片薄荷葉,撒上鹽2g,往內捲好,將紅蘿蔔和薄荷葉包覆成長條狀,共捲成5卷。

3.烤盤先包上錫箔紙, 再淋上橄欖油,放入5條豬肉卷、撒上七味辣椒粉,放入烤箱預設中火180℃,烤5分鐘後即完成。

Tips:淋上橄欖油可以預防豬肉烤焦,也能避免讓豬肉卷黏在盤上。

【我來示範】
APPLE/樂比小館店長
擅長西式料理,喜愛將當季食材運用在料理中,崇尚天然調味方式,餐飲資歷近15年。(記者武純淳攝)

※本期示範料理分量均為2人份,材料皆可在量販店或連鎖超市、烘焙材料行購得。

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